8 portioner
Tillagningstid 3 timmar 30 minuter
1,5 kg grytbitar av nöt – eller älg
2 klyftade stora gula lökar
2 msk olja
3 pressade vitlöksklyftor
2 msk spiskummin
2 msk paprikapulver
6 dl vatten
4 msk koncentrerad oxfond
3 tärnade paprikor
200 g delade champinjoner
800 g vita bönor i tomatsås, 2 burkar
500 g passerade tomater
400 g blandade bönor, 1 burk
2 msk sambal oelek
2 msk vitvinsvinäger
1,5 tsk salt
1 tsk svartpeppar
Till servering:
5 dl naturell yoghurt
Gör så här
Bryn köttbitar, gul lök och vitlök i en stor het gryta med olja. Fräs med de torra kryddorna någon minut. Häll på vatten och fond och låt köttet puttra i 3 tim under tättslutande lock. Fyll på med vatten om vätskan skulle koka bort för mycket.
Tillsätt grönsaker, svamp, vita bönor och passerade tomater i grytan. Låt allt puttra ca 15 min.
Skölj bönorna i kallt vatten. Låt rinna av och häll i grytan.
Smaka av med sambal oelek, vinäger, salt och peppar tills du får en bra balans av smaker.
Servera eventuellt med naturell yoghurt och eventuellt en bit bröd.