1 löskokt ägg 1 färskt ägg 1 msk dijonsenap 2 pressade vitlöksklyftor 4 dl olivolja 3 dl gräddfil 1 dl blandade hackade kryddor tex persilja, basilika, gräslök Örtsalt och peppar Mosa och blanda äggen med senapen och vitlöken. Vispa ned oljan i en svag stråle. Blanda i gräddfilen och rör ned kryddorna. Smaka av med …
Kategoriarkiv: Såser
Fläskfilé med ädelostsås, stekta päron och valnötter
Portioner: 4 600 g fläskfilé 3 msk smör eller margarin salt och svartpeppar Sås 1 lök 3 dl hönsbuljong (vatten, tärning eller fond) 1 dl matlagningsgrädde (15 %) 140 g ädelost Till servering 2 fasta päron 1 dl valnötter klyftpotatis Sätt ugnen på 150°C. Putsa och skär fläskfilén i ca 1 cm tjocka skivor. Bryn …
Fortsätt läsa ”Fläskfilé med ädelostsås, stekta päron och valnötter”
Lindströmare med fetasås
Ingredienser 500 g nötfärs 1 1⁄2 dl hackade inlagda rödbetor 1⁄2 st hackad ättiksgurkor 2 g kapris 1 ägg 1 tsk salt 1 krm svartpeppar Fetasås 50 g fetaost Arla Apetina® fetaost 30 g gröna oliver med pimento 2 dl Arla® gräddfil 1 pressad vitlöksklyfta 2 krm salt 1 krm peppar Gör så här: Börja …
Madeirasås
2 msk smör 2 msk finhackad rödlök 14 finhackade enbär 14 finkrossade vitpepparkorn 1 1/2 dl halvsöt maderia 2 st grönsaksbuljongtärningar 2 dl vispgrädde 6 dl creme fraiche 1 msk kinesisk soja Fräs smör, rödlök, enbär och vitpepparen lätt. Tillsätt madeiran och grönsaksbuljongtärningarna och koka tills halva mängden kvarstår. Blanda i grädde och creme fraiche …
Mango chutneysås
1 dl majonäs 1/3 dl gräddfil 2 msk mango chutney cayennepeppar Blanda alla ingredienserna. Serveras kall till kyckling, kött eller vad som..
Gorgonzolasås
4 msk gorgonzola (en bit) 2 krm svartpeppar 3 krm salt 1/2 dl torr scherry 4 dl creme fraiche 1 köttbuljongtärning 1/2 tsk soja Värm alla ingredienserna i en kastrull. Servera varm.
Ädelostsås (kall)
Ädelostsås 1 äggula 2 tsk dijonsenap 2 msk vitvinsvinäger 2 dl solrosolja 100 gram Kvibille gräddädel 1 dl creme fraiche 2-3 droppar tabasco 1/2 tsk worchestersås 1 krm salt Mixa gula, senap och vinäger. Tillsätt oljan droppvis. Mixa i osten och creme fraichen.
Pesto
Pesto 5 dl bladpersilja (el 2 pkt frusen) 2 vitlöksklyftor 1/2 dl solrosfrön 2 dl solrosolja 1/2 dl finriven parmesam Mixa persiljan, vitlök och solrosfrön i matberedaren. Tillsött oljan droppvis. Tillsätt sedan resten.
Annas kyckling med pesto och ädelostsås
4 portioner 300 gram kycklingfilé 1/2 dl sweetchilisås 1/2 tsk salt 4 msk sesamfrön Dela kycklingbitarna lägg dem i sweetchilisåsen ca 30 min gärna längre. Ta upp kycklingen, salta, trä up den på spett rulla dem i sesamfrön. Stek dem mitt i ugnen ca 12-15 minuter i 175 grader Sallad 8 skivor bacon 140 gram …
Stekt fish & chips med friskt örtdipp
600 g filé eller ryggbit av skrei eller torsk 1 kg potatis 2–3 morötter 1 litet blomkålshuvud 1 stort ägg 1 dl vetemjöl 2 dl ströbröd, gärna panko olivolja rapsolja smör salt och peppar Örtdipp: 1 1/2 dl basilika 1 1/2 dl bladpersilja 1 stor vitlöksklyfta 1 dl olivolja 1–2 krm salt 2 krm peppar …