Mustig snabbvört


Ingredienser

PORTIONER: 1 bröd
2 dl grovt rågmjöl
1 dl rågkross
4 dl vetemjöl
4 msk vörtmix
1 dl russin (kan uteslutas då vissa familjemedlemmar inte gillar russin)
1/2 dl hela linfrön
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
2 1/2 dl julmust
2 dl filmjölk
1/2 dl mörk sirap

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.
Blanda grovt rågmjöl, rågkross, vetemjöl, vörtmix, russin, linfrön, bikarbonat och salt i en bunke. Rör ner julmust, filmjölk och mörk sirap. Klicka ner den lösa smeten i en smord avlång bakform, ca 1 1/2 liter (för 1 bröd).
Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 timme. Stjälp upp och låt svalna under bakduk.

Chokladglass

LÄTTGJORD KRÄMIG CHOKLADGLASS

ca 1,1 liter
5 dl vispgrädde
1 burk kondenserad mjölk, sockrad (397 g)
200 g choklad (daim, mörk choklad… valfri)

GÖR SÅ HÄR
1. Vispa grädden fluffig i en skål.
2. Häll ner den kondenserade mjölken i grädden och blanda ordentligt.
3. Smält hälften av chokladen och hacka resten. Blanda ner chokladen i gräddsmeten.
4. Häll glassmeten i en limpform, ca 1 ½ liter. Strö resten av den hackade chokladen på ytan. Täck formen med plast och ställ den i frysen tills den är genomfryst. Ta fram glassen en stund före servering.

Vitlöksdressing

1 löskokt ägg
1 färskt ägg
1 msk dijonsenap
2 pressade vitlöksklyftor
4 dl olivolja
3 dl gräddfil
1 dl blandade hackade kryddor tex persilja, basilika, gräslök
Örtsalt och peppar

Mosa och blanda äggen med senapen och vitlöken. Vispa ned oljan i en svag stråle.
Blanda i gräddfilen och rör ned kryddorna. Smaka av med salt och peppar.

Det blir en stor omgång som räcker till flera sallader.

Frozen strawberry daiquiri

4 st isbitar
4 st jordgubbar
1 cl sockerlag
2 cl jordgubbssaft
4 cl rom

1. Lägg isbitarna i en kökshandduk. Vira ihop den till en påse. Krossa grovt mot hårt underlag.

2. Blanda därefter isen med resten av ingredienserna i en hushållsmaskin. Mixa tills drinken är len och sorbetliknande. Några sekunder brukar räcka.

3. Tag ett stort cocktailglas på fot. Häll upp drinken. Servera med sugrör. Om du föredrar en vanlig, hoppa över isen. Men glöm inte att frysa glaset. Drinken ska drickas riktigt kall.

Kryddsmör Tomat och basilika


4 – 6 person(er)
INGREDIENSER

100 g    smör, rumsvarmt
1 msk    olivolja
1 tsk    rödvinsvinäger
6    soltorkade tomater, marinerade
0,5 dl    basilika, färsk, hackad
0,5 tsk    salt
1 krm    svartpeppar, nymald
1. Vispa smöret mjukt med elvisp. Tillsätt olja och vinäger och fortsätt att vispa tills det blir riktigt fluffigt.
2. Hacka tomaterna. Rör ner tomater och basilika i smöret. Krydda med salt och peppar.

Karins födelsedagstårta


6 dl havregryn
2 dl socker
1 msk vaniljsocker
1 msk kakao
200 gram smör
2 äggvitor

Äppelmos
Vindruvor
Mandariner på burk
Bananer

Blanda alla torra ingredienser smält smöret och blanda med grynblandningen.

Låt svalna.

Vispa äggvitorna till ett hårt skum och blanda med den svala grynblandningen.

Bred ut i en långpanna klädd med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter i 200 grader.

Ta ut och låt svalna. Dela kakan mitt itu om det ska vara en ”liten tårta” annars gör receptet 2 ggr så det blir en plåtsor tårta.

Bred äppelmos mellan kakan/kakorna och sätt ihop.

Täck tårtan med vispgrädde och garnera med vindruvor, mandariner på burk och bananer.

Annas kolakakor


Ca 40 st
175 grader 10-12 min

100 gram smör
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
1 msk sirap
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Blanda alla ingredienser i matberedaren och kör till en jämn smet.

Dela kaksmeten i tre lika delar och rulla dem till ca 40 cm långa längder.

Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite.

Grädda dem mitt i ugnen tills kakorna är ljusbruna.

Skär längderna medan de är varma i ca 2 cm breda kakor.

Ingefärashot


Ingredienser

1 liter
200 g färsk ingefära
1 l vatten
½ dl honung
2 st citroner
1 st chili (grovt hackad – och kan uteslutas)

Så här gör du

Riv ingefäran grovt med skalet på och lägg den i vattnet. Värm upp (men aldrig över 60 grader) i 20 minuter. Koka ej då detta gör att delar av allt det nyttiga försvinner.

Sila av ingefäran och blanda i honungen medan det fortfarande är ljummet(40 grader)

Låt svalna och pressa sedan i citronerna. Sila och häll i en flaska.

Förvara i kylskåpet och utan problem kan den stå i en månad.

Rågkakor

50 gram smör
5 dl mjölk
50 gram jäst
1.5 tsksalt
2 msk sirap
1 mskbrödkrydda (anis och fänkål)
13 dl rågsikt

Gör så här:
1. Smält smör i en kastrul, häll i mjölken och värm till fingervarmt.
2. Smula sönder jästen i en bunke och häll över degspadet. Rör tills jästen smälter.
3. Tillsätt sirap, salt, brödkrydda och mjöl. Arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa under bakduk 30 minuter.
4. Knåda degen och dela deni fyra bitar. Forma runda bullar som plattas ut till runda kakor, ca 15 cm i diameter.
5. Lägg kakorna på bakplåtspapperklädda plåtar och nagga dem med en gaffel.
6. Låt jäsa under bakduk 30 minuter.
7. Sätt ugnen på 225 grader.
8. Grädda kakorna mitt i ugnen ca 12 minuter.

Mörkt lantbröd


2 st

Mustigt och gott bröd som är bakat på mjöl som innehåller surdeg, vete, råg och rågkli.

25 g jäst
5 dl vatten, fingervarmt
25 g smör, rumsvarmt
2 tsk salt
2 msk mörk sirap
11–13 dl mörkt lantbrödsmjöl med surdeg (eller vanligt lantbrödsmjöl)

GÖR SÅ HÄR

1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten och blanda tills jästen lösts upp.

2. Tillsätt smör, salt, sirap och mjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg. Knåda degen kraftigt i några minuter.

3. Låt degen jäsa under bakduk i 50–60 min.

4. Knåda degen på ett mjölat bakbord. Dela den i två delar.

5. Rulla degbitarna till runda, släta bollar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Skär några snitt i ytan med en vass kniv. Strö över lite mjöl. Låt dem jäsa under bakduk i 30–40 min. Sätt ugnen på 225 min.

6. Grädda bröden längst ner i ugnen i 20–25 min. Låt dem svalna på ett galler.