Ingredienser PORTIONER: 1 bröd 2 dl grovt rågmjöl 1 dl rågkross 4 dl vetemjöl 4 msk vörtmix 1 dl russin (kan uteslutas då vissa familjemedlemmar inte gillar russin) 1/2 dl hela linfrön 2 tsk bikarbonat 1 tsk salt 2 1/2 dl julmust 2 dl filmjölk 1/2 dl mörk sirap Gör så här Sätt ugnen på …
Kategoriarkiv: Bröd
Rågkakor
50 gram smör 5 dl mjölk 50 gram jäst 1.5 tsksalt 2 msk sirap 1 mskbrödkrydda (anis och fänkål) 13 dl rågsikt Gör så här: 1. Smält smör i en kastrul, häll i mjölken och värm till fingervarmt. 2. Smula sönder jästen i en bunke och häll över degspadet. Rör tills jästen smälter. 3. Tillsätt …
Mörkt lantbröd
2 st Mustigt och gott bröd som är bakat på mjöl som innehåller surdeg, vete, råg och rågkli. 25 g jäst 5 dl vatten, fingervarmt 25 g smör, rumsvarmt 2 tsk salt 2 msk mörk sirap 11–13 dl mörkt lantbrödsmjöl med surdeg (eller vanligt lantbrödsmjöl) GÖR SÅ HÄR 1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt …
Julbröd
Ett lättbakat bröd, bara att röra ihop. Till 1 bröd 5 1/2 dl grovt rågmjöl (ca 300 gram) 3 1/2 dl rågsikt (200 gram) 2 tsk bikarbonat 2 tsk torrjäst 1 1/2 tsk salt 1 msk stött anis 1 msk stött fänkål 2 dl mörk sirap 5 dl filmjölk Garnering grovt rågmjöl 1. Sätt ugnen …
Morotstekakor
Ca 20 st ca 100 g morötter, rivna 50 g jäst 6 dl mjölk, fingervarm 2 dl havregryn 75 g smör, rumsvarmt 2 tsk salt 1 ägg 12–14 dl vetemjöl GÖR SÅ HÄR 1. Skala och riv morötterna. Smula ner jästen i en bunke och tillsätt mjölk och havregryn. Rör om tills jästen lösts upp …
Potatisbröd med pomerans
Ugn: 200º Arbetstid 5 min, jästid 1 natt + 60 min, gräddtid 2 stycken 25 g jäst 5 dl porter eller julöl 2 tsk malen pomerans 0,5 dl mörk sirap 2 tsk salt 300 g riven, kall kokt potatis 2 dl rågmjöl 10 dl vetemjöl Gör så här Rör ut jästen med vätskan. Tillsätt resten …
Grovt äppelbröd
1 dl hasselnötter 1 dl havregryn 1 dl linfrön 2 dl vetemjöl 3 dl grahamsmjöl 1 dl solroskörnor 1 tsk salt 2 tsk bikarbonat 4 dl naturell yoghurt 1 grovt rivet äpple 3 msk honung Gör så här: Smörj en form, hacka hasselnötterna och riv äpplet grovt. Blanda sedan alla ingredienserna utom solroskärnorna i matberedaren …
Fröknäckebröd
Ingredienser: 2 dl majsmjöl el polenta 0.5 dl solrosfrö 0.5 dl sesamfrö 0.5 dl pumpafrö 0.5 dl linfrö 2 dl vatten flingsalt Så här gör du: 1. Blanda alla ingredienser och häll över kokande vatten. Bred ut tunt på bakplåtspapper (jag brukar enkelt kavla degen mellan två bakplåtspapper (latstabberi jag vet). 2. Grädda cirka en …
Lantbröd med äpple och morot
Ingredienser 50 gr jäst 2 msk sirap 1 tsk salt 2 dl gräddfil/filmjölk 3 dl vatten 0,5 dl matolja 7 dl lantbrödsmjöl ca 6-8 dl vetemjöl special 1 äpple 1 medelstor morot Smula jästen i en bunke ,värm upp vatten och gräddfil/fil till 37 grader och slå det över jästen rör om till jästen löst …
Mormors Stompa
1/2 liter filmjölk 1 dl sirap 2 tsk salt 2 tsk bikarbonat 2 tsk brödkryddor 1 1/2 liter mjöl Alla ingredienser blandas och kavlas med naggkavel ut till kakor. Steks i torr stekpanna på svag värme några minuter på varje sida