Ugn: 200º
Arbetstid 5 min, jästid 1 natt + 60 min, gräddtid
2 stycken
25 g jäst
5 dl porter eller julöl
2 tsk malen pomerans
0,5 dl mörk sirap
2 tsk salt
300 g riven, kall kokt potatis
2 dl rågmjöl
10 dl vetemjöl
Gör så här
Rör ut jästen med vätskan. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda ihop till en kladdig deg.
Täck degbunken med plastfolie och låt degen jäsa över natten i kyl.
Dela degen i två och forma till runda bröd. Vänd dem i rågmjöl och lägg på plåt med bakplåtspapper. Jäs under bakduk 45 minuter.
Ställ en liten ugnssäker form med 1 deciliter vatten i botten av ugnen.
Grädda bröden i mitten av ugnen cirka 1 timme.