Hästsko Andreas och Vikings favorit
Deg:
50 gram smör
2 1/2 dl mjölk
25 gram jäst
1 tsk salt
1 ägg
8 dl vetemjöl
Köttfyllning
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
300 gram köttfärs
1 burk passerade tomater
2 tsk oregano
1 buljongtärning
Svartpeppar
Köttfyllning
Fräs hackad lök och vitlök tillsammans med köttfärsen. Slå över en burk tomater, oregano, buljongtärningen, svartpeppar
Låt röran puttra under lock ca 10 min och sedan ytterligare 10 utan lock. Röran ska bli fastare än vanlig köttfärssås. Låt den svalna innan den bred ut på degen.
Degen
Smält smöret och slå i mjölken värm till 37 grader. Smula ned jästen i en bunke, slå över mjölkblandningen och rör tills jästen löst sig. Tillsätt salt, ägg och mjöl. Arbeta degen smidig och låt den sedan jäsa till dubbel storlek ca 30 min.
Knåda sedan degen lätt och kavla ut den på mjölat bord. Bred ut den kalla köttfärsfyllningen spara lite deg på kanterna. Rulla ihop den som en rulltårta. Forma som en hästsko och lägg den på bakplåtspapper. Låt den nu jäsa ytterligare 30 min under duk.
Pensla med vispat ägg och strö över vallmofrön. Grädda mitt i ugnen ca 25 min.