4 portioner
250 g gröna ärter
3 dl risoni
3 1/2 dl vispgrädde
1/2 g hel saffran
ca 600 g tunnskivad kotlett
1 msk smör eller margarin
salt och peppar
1 röd paprika
1/2 ask krasse
Tina ärterna.
Koka risonin i rikligt med vatten enligt anvisningen på förpackningen.
Koka upp grädden, smula saffranet och tillsatt det och ärterna i grädden.
Stek kotletterna i matfettet i en het stekpanna ca 2 minuter på varje sida. Salta och peppra köttet.
Dela, kärna ur och strimla paprikan.
Häll av pastavattnet och blanda pastan med saffransgrädden och paprikan. Smaka av med salt och peppar. Låt stå under omrörning på låg värme tills det blir krämigt ca 3 minuter.
Servera pastan med kotletterna toppat med nyklippt krasse.