Bara massa gott och annat smått och gott
4 pers
1 äggula
2 tsk dijonsenap
2 vitlöksklyftor
2 tsk sambal olek
1 dl rapsolja
2 dl creme fraiche
100 gram riven parmesanost
Salt och peppar
Blanda äggula med dijonsenapen, pressade vitlöksklyftor och sambal olek. tillsätt oljan droppvis under ständig omrörning. Blanda ner creme fraiche och parmesanosten. Smaksätt med salt och peppar.
4 port
4 kycklingfiléer á 125 g
4 skivor bacon
MARINAD:
½ dl olja
4 msk soja
4 msk chilisås
1 tsk sambal oelek
3 pressade vitlöksklyftor
2 finhackade rödlökar
SÅS:
2 dl hönsbuljong
2 dl fraiche (max 5 %)
2 msk chilisås
1 tsk sambal oelek
2 tsk såsredning
Blanda ingredienserna till marinaden. Lägg kycklingfiléerna i marinaden och låt ligga i 5 timmar.
Tag upp filéerna. Vira en baconskiva om varje filé. Lägg dem i en ugnsfast form och stek i ugn 200 grader ca 30 min.
Blanda ingredienserna till såsen och koka upp. Låt puttra 5 min.
Servera med ris och grönsaker.
Portioner: 4
Det här är en god och lättlagad rätt där pastan blandas med krämig gräddsås, kräftstjärtar och spenat. På toppen av detta läggs den stekta laxen, citron och dill.
Ingredienser
1 förp frysta laxtärningar (à 300 g)
4 port spagetti
250 g broccoli
1/2 purjolök
2 msk olja
2 1/2 dl matlagningsgrädde
1 burk kräftstjärtar i lake (à 170 g)
2 tsk majsstärkelse (Maizena)
salt och peppar (att smaka av såsen med)
1/2 tsk salt
1 krm peppar
65 g färsk bladspenat
1/2 citron
1 kruka dill
Gör så här
1.Tina fisken.
2.Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Dela broccolin i småbuketter och koka den med pastan när 1 minut återstår av koktiden.
3.Skölj och strimla purjon. Fräs den mjuk i hälften av oljan i en kastrull. Tillsätt grädde och kräftlake (1/2 dl per burk). Låt koka ca 5 minuter. Red såsen med majsstärkelse utrörd i lite vatten. Smaka av med salt och peppar.
4.Stek laxen i resten av oljan i en het panna 2–3 minuter. Krydda med salt och peppar.
5.Blanda pastan med såsen, avrunna kräftstjärtar och spenat. Toppa med den stekta laxen, citron och dill.
6 portioner
4 dl kondenserad mjölk
125 g maränger
5 dl grekisk yoghurt
3 urgröpta passionsfrukter
1 skalad och skivad mango
1 msk färsk mynta, några blad
Gör så här
Koka mjölken genom att sätta den oöppnade burken i en kastrull. Täck med vatten, sätt på lock och låt koka ca 1 timme och 30 minuter.
Låt burken svalna lite innan den öppnas.
Varva maränger, yoghurt, frukt och mjölk i en skål eller på ett fat.
Toppa gärna med några myntablad.
MatTinas recept på hemlagad glass gjord på på kondenserad mjölk och lemon curd. Servera citronglassen med rostad mandel och persika.
Ingredienser
Glass
6dlgrädde
1.75 dlkondenserad mjölk, sötad
2 dl lemonncurd
0.5stcitron, skal och saft
Topping
2stpersikor, skurna i klyftor
1 msk lemoncurd
1 msk rostad mandel
Gör så här
1. Vispa grädden lagom fast, vänd ner och smaksätt med kondenserad mjölk och rivet citronskal.
2. Pressa ner citronsaften i lemoncurden rör om, ringla ner lemoncurden i gräddsmeten med hjälp av en gaffel.
3. Sätt in i frysen ca 5 timmar.
4. Servera glassen med en topping av persika i klyftor som vänds upp med rostad mandel.