4 portioner Tid 20 min Ugn 250 grader 500 gram tärnad potatis 2 dm strimlad purjolök 2 buljongtärningar 1 liter vatten 0,5 tsk salt 100 gram färskost 4 baguetter Koka potatis, purjolök, buljongtärningar vatten och salt ca 15 minuter. Tillsätt hälften av färskosten och mixa soppan med en stavmixer till en slät konsistens. Dela baguetterna …
Författararkiv: gottgottigottgott
Saffransbullar
100 g smör 5 dl mjölk 25 g jäst 1,5 tsk hel kardemumma 1 g saffran 1 dl strösocker 0,5 tsk salt 1 ägg 12 dl vetemjöl, ev lite mer Fyllning: 150 g rumsvarmt smör 1 dl strösocker 200 g riven mandelmassa Pensling och garnering: 1 uppvispat ägg 1 dl hackad mandel 1 dl pärlsocker …
Köttfärsgratäng även kallad potatislasange
Ingredienser 400 g köttfärs 1 gul lök 1 tsk Smör 1 burk Filadelfia sweet and sour 1 burk créme fraiche 1 tsk salt 1 krm svartpeppar 600 g kokt skivad potatis Gör så här: Sätt ugnen på 225°. Skala och hacka löken. Fräs köttfärs och lök i smör. Blanda créme fraiche och Filadelfiaost. Smaka av …
Snabba kotletter med saffransrisoni
4 portioner 250 g gröna ärter 3 dl risoni 3 1/2 dl vispgrädde 1/2 g hel saffran ca 600 g tunnskivad kotlett 1 msk smör eller margarin salt och peppar 1 röd paprika 1/2 ask krasse Tina ärterna. Koka risonin i rikligt med vatten enligt anvisningen på förpackningen. Koka upp grädden, smula saffranet och tillsatt …
Lindströmare med fetasås
Ingredienser 500 g nötfärs 1 1⁄2 dl hackade inlagda rödbetor 1⁄2 st hackad ättiksgurkor 2 g kapris 1 ägg 1 tsk salt 1 krm svartpeppar Fetasås 50 g fetaost Arla Apetina® fetaost 30 g gröna oliver med pimento 2 dl Arla® gräddfil 1 pressad vitlöksklyfta 2 krm salt 1 krm peppar Gör så här: Börja …
Tortellinigratäng
1 paket bacon 2 paket tortellini 3 dl grädde 1 förpackning riven gratängost tillagning Sätt ugnen på ca 200 gr Under tiden kokar man en eller två påsar tortellini och steker två paket bacon. När tortellinin har kokat klart låter man den rinna av i durkslag och sen öser man över baconen och 3 dl …
Smördegsinbakad fisksoppa
3-4 portioner 1 liten lök silver eller charlotten 2 dl vitt vin 1 fiskbuljongtärning 1 msk mjöl 3 dl vispgrädde 6 cl whiskey 150 gram lax (eller valfri fisk) per portion 1 stor burk musslor 1 smördegsplatta per portion Cayennepeppar Fräs löken i lite smör. Smula i buljongtärningen och tillsätt mjölet. Häll på vinet. Låt …
Kryddsmör med trippel peppar
Galet gott kryddsmör Rosta finstrimlad vitlök i en torr stekpanna Vispa smöret fluffigt Tillsätt rock sea salt Tillsätt hackad persilja Fördela det färdiga kryddsmöret på ett smörpapper, rulla till en jämn rulle och dra åt det hårt i ändarna. Låt det stelna i kyl innan du rullar det i Santa Marias Triple Pepper.
Senap à la Boris
1 dl Colemans senapspulver 1 dl strösocker 1/2 tsk salt 1 msk vinäger 1 msk vatten 2-3 msk gräddfil Rör ihop allt utom gräddfilen till en slät smet. Tillsätt gräddfilen lite i taget så att den inte blir för lös. Häll upp på burk och låt den stå kallt minst en vecka. Rör i den …
Köttbullar à la Boris
De här köttbullarna har varit mina absoluta favoritköttbullar ända sen Jan gav ut sin kokbok ”Julens Goda”. Ingredienser: 1 kg Köttfärs, ca 15% fetthalt (Blanda som du själv vill. Vilt. Gris. Nöt. Lamm.) 1 Ägg (2 om färsen varit fryst) 3 msk stark Senap, gärna fransk 1 st Gul lök 2 tsk Salt 1 tsk …